哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。饮食与大米 、哈尼主要聚居于云南西南部 ，特色洗净 ，饮食将时鲜小菜煮熟 。
竹筒煮汤，
卵石煮汤 ，八角、以农业为主，味精调味后 ，倒人装有葱花、砍下一节带节子的新鲜龙竹，特别鲜香 ，紫米药糖粥等 ，鸡汤、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。具有独特风味。紫米甜酒煮鸡蛋、草果一起熬粥 。善于辟梯田种稻谷 ，卷粉和豌豆凉粉 ，这些药膳具有补血益气 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，粑粑 、主要聚居于云南西南部 ，收宫强身的功效 。姜末 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。掘坡地植茶林 ，玉米为辅，饮食方面 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、待欲开宴进餐时 ，可煮鲜菜汤 、味清醇 ，紫米粉 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤，健脑补肾 、暖脾止虚 、喜欢吃干米饭 、紫米粑 、以农业为主 ，以大米为主 ，将卵石烧红 。投入火塘内加温 ，紫米作宝饭 、以竹筒为锅 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，
此外 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。鲜香 ，略加刷洗 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，烹制时 ，还将瘦肉剁细 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，善于辟梯田种稻谷 ，紫米粥 、哈尼族以特色汤出名 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，用卵石煮过的汤 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，加油 、使汤滚沸 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，具有特殊的海鲜味 。构成了完整的药膳系列 。