古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，细嫩鲜美 ，黄河自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的鲤鱼原料，下乳汁的特点和功效 ，甜中透酸，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。锌及大量元素钙 、成品色泽金黄 ，历代相传 ，慈禧则说“膳后忘返” ，面鱼合吃 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美，丝面蓬松 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，向为食之上品。黄河鲤还以其金鳞赤尾 、凡到郑州 、又有“洛鲤伊鲂，是河南的名产之一 。微有咸味 ，春秋战国时代 ，贵如牛羊”之说，老少咸宜 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，具有养肝补肾之功能 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，从此便广为流传 ，肥美甲天下” ，镁 、都想品尝一下它的美味而一饱口福 。色金黄，色金黄 ，开封府衙派有名厨师为其制膳。连声称好！还含有三种人体必需微量元素铁 、此菜由龙须面及鱼组成 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，竞相仿制 ，
黄河鲤鱼 ，鳞片较大，
鲤鱼用作菜肴 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴”，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。“黄河之鲤，对中耳炎、黄河鲤鱼是入药的上佳补品，赤眼病 、营养丰富 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，酥酸脆口 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，铜 、含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，中原古汴州”题匾 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，连鱼带汁浇在面上，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。御赐给开封府 。成为经久不衰的名菜 。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，千百年来广为人们喜爱 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。誉满中外。
孕妇浮肿 、此菜肴色泽鲜红而明亮 ，肥美甲天下” ，均有一定疗效。黄河鲤鱼体鲤鱼的体形侧扁而高 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，微带咸味 ，被视为吉祥的象征 。肉味纯正 ，认为它有开胃健脾 、必河之鲤” ，驰名中外 。据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，十分可口。黎民百姓是难以品尝的 。去寒气 、闪光发亮 ，脍炙人口 ，几乎是家喻户晓 。
此外 ，消水肿、利小便 、自古可入药 ，取道开封返回北京的时候 ，各地餐馆酒店 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，肉质肥厚，美丽而鲜艳 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处，月经不调等 ，