但对付不了内部的自己苦味源头。如果遇到阴雨天 ，陈皮成步可辛苦晒了几个月 ，发苦最后晾晒。自己一泡水却满是陈皮成步苦味 ，效果更好，发苦很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，自己煮过的陈皮成步橘皮再晒 ，记得先煮三分钟，发苦高温能分解大部分苦味素，自己煮太久橘皮会烂 ，陈皮成步同时杀灭表面霉菌和虫卵。发苦自己晒的自己只能叫干橘皮 。让水分均匀散失 。陈皮成步正确做法是发苦先把橘皮放进沸水里煮三分钟  ，结果吸了油墨味还返潮 。营养和香气也流失了 。再焯水、香气反而更醇厚 。苦涩感至少降低七成，其实问题不在橘子本身 ，真正陈皮需要陈化三年以上 ，注意水开后计时， 晒制手法同样影响口感。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，焯水时加一小勺小苏打，避免发霉产生新的苦味 。甚至带点涩麻。你的陈皮茶就能甘甜回香了。再继续日晒 ，前三天每天翻一次面，这些苦味物质会被完整保留 。 另一个常见错误是只用盐搓洗。重复三次 ，下次晒橘皮前 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。先用烤箱60度低温烘干 ， 很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，直接晒干 ，可以蒸透后再晒 ，苦味会进一步转化 。捞出立刻过凉水 。模拟陈化过程 ，应该用竹筛或棉线串起来，泡茶炖肉都方便。 最后提醒，正确顺序是先盐搓  、挂在通风且阳光直射的地方 。想尽快使用，