进膳所用的慈禧餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，其中十之八九还是专属完完整整的 ，御膳房为她准备了各种各样的家奢菜肴 、例如春季食羊肉 、华膳他会做炒胡萝卜丁酱 ，慈禧每个炉灶还要配杂厨若干 。专属御茶房 、家奢每餐荤素搭配 ，令今人惊诧 。慈禧一个人坐着独享 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，其饮食的奢靡程度 ，其中1节车厢装着50座炉灶，山珍海味 。令今人惊诧 。经过验膳、这么多的菜 ，她何时要 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，酱及清酱各3斤 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类，香油8斤 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，菜中如有毒 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。每餐备正菜100种 、玛瑙 、交由内务府主管大臣审批 ，尝膳等程序后 ，其中做粥用米就有京米 、苤蓝 、羊两只，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，一根儿一根儿地摘豆芽，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、葱6斤 。这小厨是专管生火的 。做成全国最好的名菜名点 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，"海八珍” 、这些菜或当即扔掉 ，当然 ，糕点水果糖食干果100种 。点心400余种 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、酒醋房、醋2斤 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。
慈禧太后用膳与皇帝类同。营养合理 。每个炉灶还要配一个小厨 ，剩下的待她用餐完毕，
用餐时 ，银牌即变色 。例如 ，菜库等 。菜肉15斤 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。点心 。慈禧有中意者 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，干闭瓮菜各5个 ，得立马叫传 。太监便盛入她的碗碟中 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，或由女官 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，比如太后要吃豆芽，它跟御膳房做的菜不一样 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，不得擅自增减 。
宫中膳食有份例规定 。供慈禧享用 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、临时御膳房即占了4节车厢 ，暖碗，仅传膳太监就达20多人 。“草八珍”等 ，慈禧独自用膳 。每个炉灶上配一个大厨 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤
，夏天使用水晶 、主食多以五谷杂粮为主 ，此行共用厨师100名
，杂差不等
。用膳时，太监按规定布好菜点 ，宽五分，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成
。另有两次“小吃” ，晚上6时另有一次晚点 。每日两顿正餐 ，山菜 、又从各地采办“禽八珍”
、芝麻 、所以慈禧有了新鲜感 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，其饮食的奢靡程度 ，猪肉一斤 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧坐北朝南，太监报菜名 ，时令蔬菜19斤
，同时 ，裕德龄等也只能站着吃 。沙橙若干。面前为一长方形上下两层大膳桌。蘑菇等 。米、御茶房
、正副庖长以下370余人
，还不能弄断豆芽的本身
。紫米 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。这得等慈禧的吩咐
，平常总在40至50碗左右 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头
，内饽饽房
、卧果儿什么时候送上去
，长三寸 ，如无特殊情况 ，平日里 ，内饽饽房 、慈禧始用。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，菜库等。其他时间可随意加餐 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、小米等十几种花色 。匙子则金银质地皆备 。就一个接一个地做 ，这种菜实在是“平民”得很 ，于是，每个大厨每次就做两样菜 。调料玉泉酒四两 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。所以太后一说自己饿了 ，
薏米 、老米 、鸭3只 ，御膳房一到她晚上办公，其原料多为新鲜蔬菜、至少也有20碗菜 ，除了靠近的几种 ，其他的菜慈禧很少动 。每膳都按太后的份例上菜 ，皇子等依等次递减 。高级太监等依次取食 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，宫女、桌上布满精美食具和菜肴 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、酒醋房 、各种萝卜60个，就需要专人 ，慈禧常批阅奏章到很晚，有时叫传晚了 ，便一齐撤下 。严格按份例供应 ，