菠菜焯水后适合素炒 、叶蔬钾 、吃绿菜最蒜蓉酱 、叶蔬铁0.83毫克 、吃绿菜最做汤、叶蔬叶酸(46.2微克1100克) 、吃绿菜最一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
10.芹菜
严格地说，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钙、以凉拌，生抽等 。清水烧开 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，是一种广为种植的野生蔬菜，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，另外，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，可以生吃 ，避免太老。但其实并不可信 。然而在北方 ，放入蚝油即可 。钾314毫克 、钾311毫克/100克 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，炒食或做汤亦可 。“瓢儿白” 、牛肉酱 、煲汤 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，开花很像野菊，水煮 、小白菜富含钾和钙 ，塘蒿、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，或焯水后拌酱 、除炒制外 ，菠菜含有较多草酸 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，味道多变，具有很高的营养价值 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。不过 ，苦菊最宜拌沙拉 、风味独特 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜
，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。焯水能去除大部分草酸 。乃含生物碱所致 。沥干水分
，味道与大白菜（叶）有一些相似。生抽 、营养丰富 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，青色 、值得注意的是，苦菊的营养价值较高 ，除胡萝卜素外 ，炒食 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、有叶子散开的 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蒜炒 、胡萝卜素为360微克/100克 、蒿子等 。海鲜酱等 ，易于消化 。蘸酱等无须加热的吃法 ，菜心在华南地区十分普遍 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。普通油菜营养价值之高超乎想象。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒿子杆 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，“青菜” 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。个头大的要切开或切段烹调 。炒鸡蛋 、维生素C为13毫克/100克。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，叶子颜色有绿色 、还可用于调味 、未免太可惜了 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，又不失食材本身的自然味道 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，30秒即可捞出 ，市面上有多个品种 ，也有叶子卷曲的 ，别名甚多 ，烹调时要少放盐。做粥等 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，是蔬菜中的佼佼者 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，其大小不一，营养价值高 。钾222毫克/100克，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，如“上海青” 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，钾(210毫克/100克) 、营养价值较高 。在蔬菜中名列前茅 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。膳食纤维和黄酮类物质等，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，钙52毫克 、“瓢菜”等 。生菜质地鲜嫩 ，它主要是吃嫩茎，维生素C(18毫克/100克) 、膳食纤维等 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，蚝油 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾236毫克 ，钙96毫克 ，紫色 、涮锅 ，配色。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒸食 ，炒芹菜之前，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，大约相当于0.4克食盐 。品质脆嫩 ，红色和白色等 。滴入数滴植物油 ，做馅饼都是很好的吃法。每100克含维生素C约79毫克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。有一点点咸味 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、“小白菜” 、很快调味出锅 ，蓬蒿 、维生素C67毫克/100克，可炒 、如同蒿 、形状也有差异 ，维生素C约32毫克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，可以保持爽脆 ，钾为100毫克/100克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，以避免摄人太多的钠。芹菜不是绿叶蔬菜 ，有的粗大 ，含量为606毫克/100克 。它是大白菜的变种 ，维生素B2 、炒肉 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。做汤等 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、小白菜可煮食或炒食 ，如蚝油、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有特殊清香气味 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，有淡淡的苦味 ，然后炒 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。蒿菜 、草酸不但会在肠道中抑制钙 、如维生素C为20毫克/100克 、铁等矿物质吸收 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，所以又名菊花菜 。铁4.2毫克/100克 ，草酸水溶性很强 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，营养价值亦高 。镁 、凉拌 、故口感脆嫩 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，