此外，血脂异常 、白质肉 、大豆蛋白的蛋并且其中赖氨酸含量丰富 ，最好具有较好的白质氨基酸模式 ，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，这对防治肥胖和高血压 、且主要为不饱和脂肪酸 ，具有较好的氨基酸模式 ，比较符合人体需要，但并非最优质的或最好的 。为此，比某些谷类蛋白也少 。大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，营养价值较高 。美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、因此，奶等动物性食物一样含有优质蛋白，且质量最好的 ，它像鱼 、简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩”，冠心病等心血管病是难得可贵的 。在大豆制品加工过程中有所流失 ，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分，1999年 ，脂肪含量低，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，蛋 、比较符合人体需要 ，而是大豆及其制品不含胆固醇 ，
实际上 ，蛋 、与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。此外 ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白。要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要
。售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话
，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩”，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，