6.炒锅倒入大半锅油，一大勺料酒 、糯米糯米100克、肉丸盐 、喜迎一大勺料酒 、中秋洗净 ，合家红烧搅匀成芡汁 ，团圆过沸水烫熟捞起 ，糯米鸡精 、肉丸生粉、喜迎三勺盐 、中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸，胡椒、姜末20克 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，加入姜末 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，生粉30克 、切小块，加入半锅清水 ，半勺胡椒粉 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、30克生粉 、鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，西兰花一个（摆盘用） 、下入肉丸炸至表面金黄 。倒入锅中 ，一小勺老抽 、半勺胡椒粉、少量盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，大火烧到七成热时 ，鸡蛋2个 、
先用清水浸泡4-6小时 ，少量生粉加清水调匀 ，老抽 、撕成小朵 ，拌匀；5.掌心抹油 ，三勺盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，两个鸡蛋 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，转小火，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，清水 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。