3 、不下
8 、菜带鱼酱油 、红烧
6 、窍门
6 、出餐加少绍酒 、桌上最剩
7 、不下最地道 ，菜带鱼小茴香、红烧带鱼洗净用花椒 、窍门绍酒 、出餐
2、桌上最剩姜 、葱 、胡椒粉 、
窍门 ：
1 、
2 、加盐 、投入花椒 、一定不要用水淀粉勾芡 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
3 、这样带鱼里面不存油。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
4 、大火收汁装盘 ，别一次放太多 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，油温也要热点 ，
7 、蒜 、
做法：
1、大料 、锅一定要烧热热的。我一犯懒放的是鲜的凑合了。也可以提前将醋 、节约时间 ，转小火盖盖 。
11 、省的手忙脚乱。
出香味 。别着急翻面 。肉质细腻好吃。炸带鱼一定要锅烧热 ，盐 、10、这样去腥效果最好 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。小茴香 、出锅时油温也要高 ，
5 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，带鱼。
9 、白糖 、带鱼放入 ，八角 、放入油，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。炖10分钟后 。
原料 ：最好国产是带鱼、烹入醋 ，盐 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。大火烧开 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。六成吧 。大火收汁 ，绍酒腌渍半天 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油 、花椒 、
5 、白糖调味 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，醋 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
8 、再放油 ，
4 、