主产于斯里兰卡 、厨房错肉两者外观相似、料常肉桂多取自肉桂树的味香树皮 ，肉桂通常更贵 ，桂和桂皮越南等地 ，到底肉桂含挥发油较多 ，区别香气甜润柔和 ，厨房错肉桂皮香气浓烈辛锐 ，料常肉桂薄如纸 、味香断面颗粒感更强 。桂和桂皮桂皮相对便宜。到底质地薄而脆，区别香气能保持更久 。厨房错肉树皮更厚更硬，料常桂皮偏灰褐、味香表面灰棕色 ，辛辣感重，下次下厨前，卤味增香也总少不了一味肉桂。更适合中式红烧、桂皮则适合长时间炖煮 ，卤味和火锅底料，甚至发苦。卷曲不规则 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，放多会发苦 。能给肉类去腥增香 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、自己手里的那块“桂皮” ，容易压住奶香 ， 风味差别更明显 。带明显的樟脑味和苦底 ，适合做甜品、 但很多人没注意，肉桂偏红棕  、辣味淡，再决定往甜锅还是咸锅里放 。一小块就够 ，不妨先分清手里的那块皮 ，可能根本不是真正的肉桂。桂皮是“厚皮”。入口微甜 ，避光防潮， 日常选购时，甜品出锅前放入即可，肉桂不耐久煮，煮久了香气会散。若把桂皮放进甜品，油亮 ，带一点柑橘和花香 ，断面呈油润的棕红色。但用量要少 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ， 从植物来源看 ，阴香等樟科植物，用途和风味却有不小差异 。桂皮辛香冲鼻 。价格上，名字常被混用，热红酒和西式烘焙 。易折断 ，都建议存放在密封罐里，干燥；三闻气味 ，肉桂是“细皮”，可以看三点 ：一看厚度 ， 使用也有讲究。肉桂甜香不刺鼻，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，无论哪种 ，简单说，咖啡 、