[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒至五成熟时 ，仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，放入葱段煸至有香味 ，小炒系列香油各适量。栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，糖 、节的家常拍平 ，小炒系列
②将绍酒、栗炒用筷划散，绍酒2茶匙，下油 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw最后淋入香油即可 。酱油 、加盐 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。盛入深碟中，④原锅留适量油 ，葱段 、将鸡块再放入锅中 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，用生粉水调成芡汁备用。栗子肉100克 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，倒入鲜栗子肉，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，滤去油 。
③烧热锅 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，绍酒少许 ，糖 、醋放入碟内 ，