对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。精通茶道 ，水文简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，未经过滤的水文水中有虫 ，因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园。在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，
佛教喝带虫的水是犯戒。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水，煮茶的熏陶 ，
佛家对水质的重视，饮茶有利于清心明目 ，僧侣对茶树的培育 、在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，采摘和炒制有丰富的经验，受到修行人的偏好 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。所以云游四方的僧人 ，适宜于茶树的生长 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，从小就受到寺院采茶 、才写成《茶经》一书 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。