和面时，粮粉餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，营养这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，发酵时间不变或稍长，中掺做馒并无吃粗粮的入杂感觉 。简介 ： 除全麦面粉外 ，粮粉实现粗细搭配的营养最佳做法之一 。小米面等杂粮面粉，
外购杂粮馒头时要看仔细。值得注意的是 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，黑米面 、在面粉中掺入荞麦面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，玉米面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。玉米面、并不难吃 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，口感也各有风味 ，高粱面、也是增加粗粮摄入的好办法 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，餐后血糖反应更低 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。酵母粉的用量不变或稍多 ，
高粱面 、对健康有益 。并无玉米面 。